Actus La farine, maillon fort de la filière

par Dominique Péronne il y a 4 ans 10 min de lecture
La farine génère une activité économique de poids dans le domaine de l’agro-alimentaire, associant agriculteurs, meuniers, professionnels de la logistique, boulangers, industriels de la transformation. © D. PERONNE

Écraser des grains de céréales pour en faire de la farine a été le premier acte de transformation alimentaire dans l’histoire de l’humanité. Aujourd’hui cette matière première est le maillon essentiel d’une chaîne qui, du blé à la baguette, relie producteurs et consommateurs.

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